Dia Mundial da Paella é celebrado neste domingo
18 de setembro de 2026
De uma receita de origem espanhola a versões veganas e com ingredientes caipiras, prato ganha interpretações nos restaurantes da região
Celebrado em 20 de setembro (domingo), o Dia Mundial da Paella é uma oportunidade para conhecer e saborear um dos pratos mais tradicionais e emblemáticos da gastronomia espanhola. Criada na região de Valência, entre os séculos XV e XVI, a receita ganhou ao longo dos anos diferentes versões em diversos países.
Tradicionalmente preparada em uma panela larga e rasa, a paella surgiu como uma refeição prática para trabalhadores do campo, que reuniam arroz, azeite, legumes e os ingredientes disponíveis na região. A receita valenciana tradicional está associada a carnes e vegetais, enquanto outras versões incorporaram frutos do mar e diferentes combinações de ingredientes.
Um prato que atravessou fronteiras
A história da paella está diretamente ligada à região de Valência, onde agricultores preparavam o prato utilizando ingredientes disponíveis no campo. O próprio nome “paella” está relacionado à panela utilizada para seu preparo.
Com o passar do tempo, a receita ganhou versões em diferentes lugares do mundo. Entre as mais conhecidas estão as preparações com frutos do mar, além das chamadas versões mistas, que combinam carnes e ingredientes marítimos.
Mais do que uma receita, a paella também se tornou um símbolo de convivência e celebração, tradicionalmente preparada para ser compartilhada à mesa.
Para os apaixonados por gastronomia, o Dia Mundial da Paella é uma oportunidade de conhecer diferentes interpretações do prato e descobrir como a tradição espanhola pode ganhar novas identidades sem perder sua essência.
