Comidas leves para o verão!

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Olá caros leitores!

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Vocês estão se protegendo? Porque o verão chegou com tudo hein!!

Os dias estão quentes, com os termômetros apontando a alta da temperatura. Em dias assim a tendência é comer comidas mais leves e frias. 

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Foi pensando nisso que eu vou sugerir duas receitas de pratos mais suaves ao paladar que combinam perfeitamente com a estação. Uma salada levíssima e refrescante, seguido de um risoto de alcachofra maravilhoso com a deliciosa flor cheia de nutrientes. 

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Salada

• Mix de folhas frescas
• Cenoura Ralada
• Franjas de Mussarela de búfala
• Lâminas de coração de alcachofra
• Tomates secos
• Azeitonas preta

1º Passo para o Risoto de Alcachofra 

Preparo do arroz

• 1 colher de sopa de manteiga 
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 2 tabletes de caldo de galinha 
• 2 litros de água fervendo

Refogar o arroz com a manteiga, adicionar o caldo, depois a água quente e provar o sal. Deixar cozinhando em fogo baixo durante 25 minutos. (Reservar)

2º Passo Risoto de Alcachofra

Preparo das alcachofras

• 8 Fundos de alcachofra picadas 
• 1 Colher de manteiga
• 2 Colheres de sopa de cebola picada 
• 2 Dentes de alho moído
• 2 Tomates sem pele e sem semente picados 
• 1 Cálice de vinho branco seco
• 1 Pitada de salsinha 
• 1 Pitada de orégano
• 1 Xícara de parmesão ralado 
• Sal a gosto

Refogar na manteiga o alho, a cebola, as alcachofras, tomates, vinho (deixar evaporar), em seguida a salsa, o orégano, parmesão e sal, deixar ferver por 5 minutos e adicionar o arroz, ferver por mais 5 minutos e está pronto para servir.

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