Receitas de Pavê de Cupuaçu e Castanha-do-Pará e Biscoitos Monteiro Lopes

Aprenda a fazer doces tradicionais do Pará para servir como sobremesas nesse Natal

Rendimento:20 porções Tempo de preparo:1 hora e 30 minutos + 2 horas de geladeira Nível de dificuldade: (  ) Fácil (x) Médio (  ) Difícil Tipo de receita: (  ) Salgada (X) Doce

Ingredientes:

Geleia de cupuaçu: – 1 xícara de açúcar (190g) – 500g de polpa de cupuaçu Creme de cupuaçu: – 4 colheres (sopa) de Deline Cremosa (40g) – 2 latas de leite condensado (790g) – 2 caixinhas de creme de leite (400g) – 150g de geleia de cupuaçu Montagem: – 1 pacote de biscoito champanhe (150g) – 2/3 xícara (chá) de castanha-do-pará picada e torrada (100g) – Leite suficiente para umedecer os biscoitos champanhe. – 300g de geleia de cupuaçu

Modo de preparo:

Geléia de cupuaçu:

1. Em uma panela, coloque metade do açúcar, e mexa até que comece a caramelizar, com cuidado para não queimar demais. Adicione, aos poucos, o restante do açúcar, mexendo sempre, e quando já estiver completamente derretido e com a cor âmbar, adicione a polpa de cupuaçu com cuidado.
2. Continue mexendo até engrossar e adquirir a consistência de geleia. Reserve.

Creme de cupuaçu:

3. Em uma panela em fogo médio, coloque a Deline Cremosa, o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse um pouco, com a textura de brigadeiro de colher.
4. Acrescente então 150g da geleia de cupuaçu feita anteriormente e mexa bem até que o creme fique uniforme. Reserve.

Montagem:

5. Em uma taça grande para sobremesas, intercale camadas de biscoito champanhe umedecido no leite, creme de cupuaçu e geleia.
6. Finalize com a castanha-do-pará picada e leve à geladeira por 2 horas.
7. Sirva gelado.

BISCOITO MONTEIRO LOPES – DELINE CREMOSA

Rendimento:20 biscoitos Tempo de preparo:cerca de 1 hora e 30 minutos Nível de dificuldade: (x) Fácil (  ) Médio (  ) Difícil Tipo de receita: (  ) Salgada (X) Doce

Ingredientes:

Massa

• 250g de farinha de trigo
• 150g de Deline Cremosa
• 1 colher (sopa) água gelada (15ml)

Calda

• 2 colheres (sopa) chocolate em pó (12g)
• 5 colheres (sopa) de açúcar (60g)
• 2 colheres (sopa) água (30ml)
• Açúcar para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a Deline Cremosa e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa. Adicione a água gelada e misture apenas até obter uma massa homogênea.
2. Divida a massa em porções de 20 gramas, faça bolinhas e modele com as mãos, formando um cilindro.
3. Distribua em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até dourar.
4. Enquanto os biscoitos assam, prepare a calda: em uma panela pequena, leve o chocolate em pó, o açúcar e a água ao fogo baixo, e mexa apenas até que o açúcar tenha se dissolvido. Reserve.
5. Retire os biscoitos do forno e, enquanto ainda estão mornos, mergulhe metade de cada biscoito na calda de chocolate. Deixe escorrer o excesso de calda, passe no açúcar e sirva.

•