Café hoje: confira as cotações para esta quarta-feira (4)

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (4) em alta de 0,68%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.853,29 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
03/03/2026	1.853,29	0,68%	3,10%	351,60
02/03/2026	1.840,71	2,40%	2,40%	356,11
27/02/2026	1.797,61	0,08%	-14,18%	349,93
26/02/2026	1.796,15	0,01%	-14,25%	349,17
25/02/2026	1.796,00	-0,88%	-14,25%	350,30

O café robusta teve alta de 1,80% no preço, sendo comercializado a R$ 1.075,07.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
03/03/2026	1.075,07	1,80%	4,10%	203,96
02/03/2026	1.056,07	2,26%	2,26%	204,31
27/02/2026	1.032,75	-0,92%	-14,79%	201,04
26/02/2026	1.042,39	-1,21%	-13,99%	202,64
25/02/2026	1.055,17	1,06%	-12,94%	205,81

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,32% e é cotada a R$ 98,23.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/03/2026	98,23	-0,32%	-0,37%	18,64
02/03/2026	98,55	-0,04%	-0,04%	19,07
27/02/2026	98,59	0,46%	-6,01%	19,19
26/02/2026	98,14	-0,14%	-6,44%	19,08
25/02/2026	98,28	-0,84%	-6,30%	19,17

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 2,23%, sendo negociada a R$ 109,82 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/03/2026	109,82	2,23%	2,53%	20,77
02/03/2026	107,42	0,29%	0,29%	20,66
27/02/2026	107,11	-0,42%	-0,17%	20,80
26/02/2026	107,56	-0,23%	0,25%	20,93
25/02/2026	107,81	-0,55%	0,48%	20,96

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,98, após valorização de 0,33%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/03/2026	69,98	0,33%	0,65%	13,28
02/03/2026	69,75	0,32%	0,32%	13,49
27/02/2026	69,53	0,36%	5,19%	13,53
26/02/2026	69,28	0,00%	4,81%	13,47
25/02/2026	69,28	0,20%	4,81%	13,51

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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